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雕版印刷、凹版印刷与雕刻凹版印刷都是印刷术的一种，它们都有各自的特点和应用领域。
1、雕版印刷：这是一种在木板表面雕刻图文进行印刷的技术，它历史悠久，技术成熟，适用于印刷书籍、宣传品等，雕版印刷的印刷品具有清晰的线条和丰富的色彩，能够很好地展现印刷品的细节和美感。
2、凹版印刷：这是一种利用凹版（凹进去的版面）进行印刷的技术，它通常用于印刷钞票、邮票、票据等具有高防伪要求的印刷品，凹版印刷的特点是印刷品具有凹凸感，墨层厚实，色彩丰富，不易被复制，因此具有很好的防伪性能。
3、雕刻凹版印刷：这是一种结合雕刻和凹版印刷技术的印刷方式，雕刻凹版印刷的印刷品既有雕版印刷的清晰线条和丰富色彩，又有凹版印刷的凹凸感和防伪性能，这种技术通常用于印刷有特殊要求的印刷品，如精美画册、高档包装等。
这三种技术都可以用于印刷，但它们的应用领域和特点有所不同，具体的选择取决于印刷品的需求和要求，如数量、质量、成本、防伪需求等。